Đây là Bản đồ Du lịch Ẩm thực đầu tiên của Việt Nam được phát triển bởi cộng đồng, mạng lưới nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực và đặc biệt là hệ thống đánh giá xếp hạng Nhà hàng LangLieu Awards, tiên phong trong việc quảng bá Du lịch Ẩm thực đa chiều cũng như kết nối với hệ sinh thái Du lịch ẩm thực của Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (World Food Travel Association).
Ông Chử Hồng Minh, Đại sứ hiệp hội du lịch ẩm thực thế giới tại Việt Nam, Trưởng dự án Bản đồ du lịch Ẩm thực Việt Nam cho biết, đây là dự án cộng đồng nhằm hình thành hệ thống điểm đến, lan tỏa giá trị di sản văn hóa ẩm thực địa phương thông qua mạng lưới chuyên gia, tổ chức và cá nhân chia sẻ hình ảnh, video trải nghiệm ẩm thực tại Việt Nam trên các nền tảng mạng xã hội…
Hình ảnh, video thuộc chiến dịch sẽ được tổng hợp và thể hiện trên bản đồ Việt Nam theo vùng miền và tỉnh thành. Trên bản đồ này, du khách có thể tương tác và xem những món ăn đặc sản của một vùng miền, tương tác với địa điểm ăn uống, từ đó lan tỏa giá trị văn hóa, ẩm thực Việt Nam trong nước và quốc tế…
Theo ông Minh, dự án hướng đến mục tiêu truyền thông và kích cầu du lịch ẩm thực nội địa, hỗ trợ doanh nghiệp ẩm thực trong bối cảnh tác động bởi COVID-19. Kết nối hệ sinh thái kinh doanh nhà hàng, ẩm thực hợp lực phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam. Đồng thời ứng dụng công nghệ trong phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam và kết nối với hệ sinh thái du lịch ẩm thực thế giới thông qua hiệp hội du lịch ẩm thực thế giới…
Cụ thể, dự án sẽ tiếp tục được mở rộng với các hoạt động trong năm nay như “Làng công nghệ du lịch ẩm thực” (từ ngày 1/4 đến ngày 20/4/2021), chương trình “Gastro Travel – Phát triển Du lịch ẩm thực Việt Nam” (từ ngày 20/4 đến hết ngày 31/12/2021).
Giai đoạn 1 (từ ngày 1-20/4/2021), dự án sẽ mở rộng với các hoạt động như công bố “Bản đồ Du lịch ẩm thực Việt Nam” nhân sự kiện chào mừng ngày Du lịch ẩm thực thế giới (18/4); phát động đa dạng hoạt động của Làng công nghệ du lịch ẩm thực trong khuôn khổ Techfest 2021.
Tiếp theo, giai đoạn 2 (từ ngày 20/4 đến hết năm 2021), hoạt động phát triển mở rộng Bản đồ sẽ kết hợp với các hoạt động trong Chương trình Gastro Travel – Phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam giai đoạn 2021 do RAV tổ chức cùng các đối tác chiến lược trong và ngoài nước, nhằm tăng nhận thức, thúc đẩy hành động để phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam.
Chuyên gia ẩm thực Lý Sanh, nguyên Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn cho biết, ẩm thực cũng là một sản phẩm phục vụ du lịch. Khi thành lập được bản đồ du lịch, sẽ chia sẻ được với thế giới những sản vật, món ngon, hấp dẫn của từng vùng miền, địa phương. Khi đi vào hoạt động, bản đồ du lịch ẩm thực Việt Nam sẽ là thế mạnh, là bước đạp để phát triển nền kinh tế về ẩm thực của chúng ta. Ẩm thực chiếm 25% doanh thu trong hoạt động du lịch. Thậm chí, nhiều địa phương chiếm tới 50%.
“Du khách có thể sử dụng dịch vụ lưu trú bình dân nhưng luôn tìm hiểu về ẩm thực tại mỗi vùng, miền, địa phương mà họ đi qua”, ông Sanh nói. Giá trị ẩm thực để đem lại cho du lịch Việt Nam rất lớn. Dự án này cũng được xem là phát triển thêm ý tưởng đưa bếp ăn Việt Nam ra thế giới mà trước đây, nhiều chuyên gia ẩm thực đã mong muốn thực hiện.
Bản đồ Du lịch Ẩm thực Việt Nam thể hiện truyền thống đoàn kết từ ngàn đời của dân tộc ta. Mỗi cá nhân, từ thường dân đến nghệ nhân, đều là một đại sứ góp phần quảng bá ẩm thực quê hương, cùng cất vang tiếng nói khẳng định với thế giới về một Việt Nam giàu giá trị di sản và văn hóa ẩm thực đặc sắc, biến ẩm thực trở thành một thế mạnh để thu hút và phát triển du lịch.
Mọi cá nhân và doanh nghiệp đều có thể tham gia Dự án bằng cách sử dụng tài khoản Facebook, Instagram cá nhân hoặc tài khoản Fanpage và làm theo 4 bước:
Bước 1: Đăng tải ảnh hoặc video ẩm thực ở chế độ công khai.
Bước 2: Chia sẻ về tên món ăn và trải nghiệm ẩm thực liên quan đến hình ảnh/video đã đăng tải, ngôn ngữ tiếng Việt hoặc tiếng Anh.
Bước 3: Check-in tại nhà hàng, địa điểm ăn uống hoặc tại vị trí địa lý vùng miền, tỉnh thành.
Bước 4: Copy nội dung sau và gắn vào status: #WorldFoodTravelDay & #VietnamFoodTravelMap
“Bản đồ Du lịch ẩm thực Việt Nam” – www.rav.vn/vietnamfoodtravelmap.
